Saturday, 17 February 2018

KEMPEN : JOM KENALI PERAK [ MAKANAN ISTIMEWA : BUBUR ANAK LEBAH ]

Bubur anak lebah amat popular di kawasan Perak Tengah terutamanya di kawasan Bota. Rata-rata orang lama sahaja yang tahu resipi bubur anak lebah ini. Kerana orang muda malas hendak belajar dan membuatnya kerana persediaan untuk masakan ini agak unik, perlukan kemahiran dan sangat melecehkan. Masakan dari air tangan orang muda mana boleh tandingi masakan dari air tangan orang lama, ia tidak dapat dipertikaikan sejak dari dahulu lagi.

Menurut penduduk tempatan lama di Bota, bubur anak lebah ini kebiasaannya dihidangkan untuk majlis-majlis selepas ibu baru habis berpantang. Antara majlis yang dimaksudkan adalah majlis naik buai, majlis cukur jambul, majlis akikah dan lain-lain yang berkaitan. Sejak kebelakangan ini, ada juga disediakan dalam majlis-majlis perkahwinan di kawasan kampung.

Tepung digentel dijadikan kecil seakan-akan anak lebah inilah yang menjadi tarikan kerana bentuknya umpama anak lebah seakan cendol tetapi lebih besar dan pendek.

Makanan warisan yang semakin dilupakan seperti bubur anak lebah ini seharusnya diketengahkan semula supaya ia tidak pupus ditelan zaman. Adalah satu kerugian yang amat besar sekali jika makanan yang sedap ini tidak diwarisi kepada generasi muda untuk santapan anak cucu kita.



Disediakan oleh : Biro Publisiti dan Multimedia
.: Ukhwah Dirasai, BKAPJ Di Hati :.

Friday, 16 February 2018

KEMPEN : JOM KENALI PERAK [ MAKANAN ISTIMEWA : TEMPOYAK ]

Tempoyak diperbuat daripada isi buah durian. Isi durian ini diasingkan daripada bijinya dan ditambah dengan sedikit garam dan disimpan selama tiga hingga lima hari di dalam suhu bilik untuk proses penapaian. Tempoyak biasanya tidak dimakan begitu sahaja tetapi selalunya dibuat sambal atau dimasukkan ke dalam masakan seperti gulai tempoyak ikan patin atau pais ikan tempoyak. Tempoyak bukan sahaja terkenal di negeri Perak, tetapi juga terkenal di negeri Pahang yang cukup popular dengan gulai ikan patin masak tempoyak. Tempoyak juga ada dirakamkan dalam Hikayat Abdullah sebagai makanan harian bagi penduduk Terengganu sekitar 1836 dengan menyatakan bahawa makanan kegemaran mereka.

Cara memasak.
Terdapat pelbagai jenis cara masakan menggunakan tempoyak ini dan antara yang sangat terkenal ialah gulai tempoyak. Gulai ini biasa dimasak bersama ikan; antara ikan yang sesuai digulai bersama tempoyak ialah ikan patin, ikan baung dan ikan jelawat. Ia juga boleh dimasak bersama ayam bergantung kepada selera masing-masing. Selain itu, tempoyak juga boleh dibuat sambal tumis ikan bilis, pais tempoyak (ikan yang dibakar bersama tempoyak), dan sambal tempoyak (tempoyak yang digaul bersama cili padi kemudian dimakan begitu sahaja atau digoreng bersama ikan bilis).

Khasiat.
Durian yang rasanya sangat manis dan kaya dengan kalori menjadi pantang larang bagi mereka yang menghadapi penyakit kronik. Bagaimanapun seorang pensyarah kanan Jabatan Kejuruteraan Kimia dan Proses di Fakulti dan Alam Bina, Universiti Kebangsaan Malaysia (UKM), Noorhisham Tan Kolfi menjalankan kajian mengenai tradisi ini.
Kajian menunjukkan tempoyak yang dihasilkan melalui proses penapaian ialah makanan yang baik untuk kesihatan. Dalam kajian tersebut, didapati tempoyak mempunyai nilai probiotik (miliki mikrooorganisma baik) di dalamnya. Bakteria berkenaaan boleh hidup dalam persekitaran usus dengan keadaan asid pada pH2 dan selesa dalam persekitaran pH4. Tempoyak didapati mempunyai kandungan bakteria asid laktik (Lactic acid bacteria -LAB) yang tinggi. Dalam kajian kepelbagaian, tiga pengasingan tidak dapat dikenal pasti dengan menggunakan SDS-PAGE protein sel penuh atau API 50 CH. Akan tetapi kajian yang dijalankan Noorhisham telah mengasingkan dan mengenalpasti LAB.


Disediakan oleh : Biro Publisiti dan Multimedia
.: Ukhwah Dirasai, BKAPJ Di Hati :.

KEMPEN : JOM KENALI PERAK [ MAKANAN ISTIMEWA : RENDANG TOK ]

Rendang Tok sebenarnya dikatakan berasal dari Kampung Pisang di Batu Gajah dan kemudiannya tersebar ke kebanyakan daerah di Perak. Rendang Tok merupakan hidangan Melayu tradisional yang mempunyai cita rasa dan kelazatan yang tersendiri tanpa dicampur bahan pengawet dan perasa tiruan.

Lebih unik lagi, masakan Rendang Tok ini masih disediakan menggunakan cara tradisional iaitu di atas dapur kayu. Hidangan ini dikatakan dibawa secara turun temurun sejak zaman dahulu kerana kaedah masakan yang melibatkan rempah dan bahan tradisional.

Nama rendang tok ini juga dikatakan digunakan sejak zaman dahulu lagi kerana ia dimasak oleh orang tua pada ketika itu. Adalah lebih sedap lagi jika menggunakan daging kerbau!



Disediakan oleh : Biro Publisiti dan Multimedia
.: Ukhwah Dirasai, BKAPJ Di Hati :.

KEMPEN : JOM KENALI PERAK [ TOKOH KONTEMPORARI : DATO' SHEIKH HAJI MOHAMAH NOR ]



Dato' Sheikh Haji Mohamah Nor bin Mansor Al-Hafiz merupakan ahli politik dari Perak dan menjadi Pengarah Jabatan Agama Islam Perak (JAIPk). Beliau juga Pengerusi Persatuan Ulama Malaysia cawangan Perak dan Pengerusi Lajnah Tashih al-Quran. Sebelum bertanding dalam pilihan raya 1986, beliau adalah Imam Besar Masjid Negeri Perak, Ipoh dan Pengerusi Imam dan Bilal Negeri Perak.
Sultan Dr Nazrin Muizzuddin Shah merupakan Yang di-Pertua Majlis Agama Islam dan Adat Istiadat Melayu Negeri Perak (MAIAIMP).

Menyekat buku Kassim Ahmad.
Pada 3 Julai 1986, Sheikh Mohamah Nor Mansor mengingatkan bahawa pengharaman buku tulisan Kassim Ahmad - 'Hadis : Satu Penilaian Semula' tidak sahaja dilarang kepada orang Islam tetapi juga kepada bukan Islam. Mereka yang melanggar Undang-Undang Agama Islam Perak boleh dipenjara selama rnam bulan atau didenda RM500. Buku ini menjejaskan kepercayaan umat Islam terutama kanak-kanak dan kerajaan sepatutnya mengharamkan buku ini.

Menyekat Al-Arqam.
Pada 1994, Dato' Sheikh Mohamah Nor Mansor menyeru keputusan Jawatankuasa Fatwa Kebangsaan mengharamkan kegiatan Al Arqam. Kajian mendalam telah dilakukan terhadap kepercayaan pengikut Asaari Muhammad terhadap Sheikh Muhammad Abdullah Al-Suhaimi yang dipercayai masih hidup dan akan muncul bersama Imam Mahdi.

Amalan takbir.
Pada 16 Februari 2009, Pengarah JAIPk Dato' Sheikh Mohamah Nor Mansor mengingatkan para penyokong parti politik yang beragama Islam supaya tidak membudayakan amalan bertakbir dan menyebut nama Allah terutama untuk mengalu-alu kehadiran dan memperbesarkan individu tertentu terutama pemimpin bukan beragama Islam.Takbir sepatutnya dilafaz atau dilaungkan untuk membesarkan keesaan Allah SWT. Takbir bukan satu slogan tetapi untuk membesarkan Allah.

Anugerah.
- Darjah Paduka Mahkota Perak (DPMP) oleh DYMM Paduka Seri Sultan Perak Darul Ridzuan (2009)
- Tokoh Maal Hijrah Perak 1434H


Disediakan oleh : Biro Publisiti dan Multimedia
.: Ukhwah Dirasai, BKAPJ Di Hati :.

KEMPEN : JOM KENALI PERAK [ TOKOH KONTEMPORARI : DATO' HAJI ZAINUL RIJAL BIN ABU BAKAR ]



YBHG. Dato’ Haji Zainul Rijal Abu Bakar dilahirkan di Teluk Intan, Perak Darul Ridzuan. Beliau mendapat pendidikan awal di Sekolah Rendah Kebangsaan Horley Methodist Teluk Intan, Sekolah Izzuddin Shah Ipoh dan Kolej Islam Klang. Beliau yang merupakan rakan kongsi kana Tetuan Zainul Rijal Talha & Amir, memperoleh pengiktirafan undang-undang melalui Ijazah Sarjana Muda Undang-Undang (Kepujian) LL.B (Hons) dari Universiti Islam Antarabangsa Malaysia, Sarjana Undang-Undang (LL.M) Universiti Kebangsaan Malaysia dan Diploma Lanjutan Syariah & Amalan (DLSA) dari Universiti Teknologi MARA. Dato’ Haji Zainul RIjal turut diiktiraf sebagai seorang Mediator setelah memperoleh Sijil Mediasi Lanjutan dari Australia.

Penerima Pingat Ahli Mangku Negara (2007) dan Dato’ Paduka Mahkota Perak (2011) merupakan seorang Peguambela & Peguamcara (Mahkamah Tinggi Malaya) serta Peguam Syarie ini juga merupakan seorang pakar dan arif dalam beberapa pengkhususan seperti Undang-Undang Keluarga Islam, Undang-Undang Tatacara Mal, Konflik Bidangkuasa, serta bidang Perbankan dan Muamalat.

Kepakaran Dato’ Haji Zainul Rijal dalam bidang perundangan turut menjadi rujukan di peringkat antarabangsa selain khidmatnya kerap kali digunakan di peringkat kebangsaan dan negeri-negeri. Beliau juga merupakan kolumnis di beberapa akhbar tempatan yang sering menulis isu perundangan semasa dan syariah. Beliau juga sering muncul dalam program televisyen apabila dirujuk isu-isu perundangan Negara.

Beliau turut menyumbang khidmat dengan memegang beberapa jawatan penting seperti Presiden Persatuan Peguam-Peguam Muslim Malaysia, mantan Presiden Persatuan Peguam Syarie Malaysia, Ahli Jawatankuasa Teknikal Undang-Undang Syarak/Sivil, Ahli Panel dan Pakar Rujuk Komuniti Syariah Jabatan Peguam Negara, ahli Lembaga Pengajian Sarjana Undang Undang UIAM, Pengerusi Tribunal Siasatan Peguam Malaysia bagi Lembaga Tatatertib Peguam-Peguam Malaysia, Pakar Rujuk Dialog Antara Penganut Agama, Jabatan Perpaduan Negara dan Integrasi Nasional, Kementerian Perpaduan, Kebudayaan, Kesenian dan Warisan serta Ahli Majlis Perundingan Islam, Jabatan Perdana Menteri. Beliau juga telah dilantik menjadi Ahli Majlis Agama Islam Wilayah Persekutuan (MAIWP) pada bulan Jun 2011.

Di kalangan NGO Islam, beliau adalah salah seorang yang memimpin gerakan NGO Islam termasuklah menjadi orang yang bertanggungjawab menubuhkan beberapa gagasan NGO Islam arus perdana yang membela isu-isu Islam dan memberi perspektif yang sebenar tentang Islam dn perundangan termasuklah berjuang menentang tuntutan COMANGO tidak lama dahulu.
Dato Haji Zainul Rijal telah berkahwin dengan Datin Hajah Norliza Tarmizi dan dikurniakan enam orang cahayamata.

KERJAYA :
a) Peguambela & Peguamcara (Malaya)
b) Peguam Syarie
c) Mediator
d) Arbitrator
e) Pesuruhjaya Sumpah

PENGIKTIRAFAN & PENCAPAIAN :
1. Ahli Mangku Negara (2007)
2. Dato’ Paduka Mahkota Perak (2011)
3. Professor Andjung (MultiMedia University) (February, 2012)
4. Supperintendant (Kerhormat) Polis DiRaja Malaysia (Disember 2012)

SENARAI BUKU & ARTIKEL TERBITAN :
– Isu-Isu Syariah Jilid 1
– Isu-Isu Syariah Jilid 2
– “Keistimewaan Islam dan Undang-Undang Syariah di Malaysia, ITBM (2016)
– Mencanai siasah berpaksi agama, Sinar Harian (16 Disember 2016)
– Memahami hak anak disleksia, Utusan Malaysia (15 Disember 2016)
– Isu-Isu Syariah di Malaysia ( Kearah Meletakkan Hak Kepada Yang Berhak Siri 1 )
– Isu Syariah ( Siri 2 )


Disediakan oleh : Biro Publisiti dan Multimedia
.: Ukhwah Dirasai, BKAPJ Di Hati :.

KEMPEN : JOM KENALI PERAK [ TOKOH KONTEMPORARI : DATO' DR AFIFI AL-AKITI ]

Orang Kaya Kaya Imam Paduka Tuan Dato' Dr Afifi al-Akiti BA (Queen's), MA (Oxon), MSt (Oxon), DPhil (Oxon), MSIEPM - juga dikenali sebagai Sheikh Afifi - ialah Felo KFAS dan pensyarah Pengajian Islam di Pusat Pengajian Islam Oxford, dan Pensyarah Pusat Islam dalam bidang pengajian Islam di Fakulti Teologi, Universiti Oxford, United Kingdom, dan juga merupakan felo pensyarah di Kolej Worcester, Oxford.

Beliau merupakan bangsa Melayu pertama seumpamanya yang berjaya menjadi salah seorang tenaga pensyarah di universiti yang paling berprestij di dunia.

Dato' Afifi telah berjaya mendapat ijazah kedoktoran falsafah (DPhil) dalam jurusan Falsafah Arab Pertengahan (Medieval) dari Universiti Oxford sebagai Cendekiawan Clarendon pada tahun 2008. Tesisnya telah menerangkan dan secara sistematiknya dianggap sebagai suatu bentuk penulisan falsafah yang diletakkan dibawah kumpulan pertama yang digelar sebagai karpus Madnun, dipersembahkan kepada teologis Islam termasyur, Imam Al-Ghazali (d. 505/1111) - penemuannya adalah berdasarkan kepada kaji selidik yang mendalam terhadap kira-kira 50 manuskrip Arab zaman pertengahan (medieval).

Selain itu, tiga jilid kajiannya yang menyajikan edisi kritis dari hasil kerja yang paling maju dan teknik dari korpus, manual pada metafizik dan falsafah alam yang disebut Major Madnun.

Dato' Afifi, yang berasal dari Batu Gajah, Perak, Malaysia, telah dilatih sebagai seorang ahli teologi dan ahli falsafah dalam kedua-dua bidang keutamaan khususnya berkaitan dengan Dunia Islam dan tradisi barat. Beliau telah dididik oleh pelbagai Ulama, Dunia Islam yang mahsyur sejak beliau memulakan pengajian dari sekolah pondok lagi. Kedua-dua ibu bapa beliau juga merupakan guru. Beliau telah menerima Ijazah Sarjana Muda Kelas Pertama dalam bidang Falsafah Skolastik dan Sejarah Sains dari Universiti Queen Belfast, dimana beliau berpeluang mendapat pelbagai anugerah biasiswa untuk meneruskan pengajiannya di peringkat sarjana dan doktor falsafah di Oxford. Bidang kepakaran beliau adalah dalam bidang teologi Islam, falsafah dan sains.

Pada tahun 2009, bersama dengan Professor Muhammad Abdel Haleem dan IIIT, Dato' Afifi telah disenarai pendek sebagai salah seorang yang tersenarai dalam Anugerah Muslim UK Tahunan, atas kecemerlangannya menyumbang ilmu pendidikan Islam.

Pada tahun 2010, Dato' Afifi dilantik sebagai Ahli Majlis Agama Islam dan Adat Melayu Negeri Perak, Malaysia, dimana pengisytiharaan ini telah disempurnakan oleh Raja Muda Perak, Raja Dr Nazrin Shah.
Sepanjang hayatnya, beliau telah dianugerahkan :
- Darjah Paduka Mahkota Perak (P.M.P) (2011).
- Darjah Dato' Paduka Cura Si Manja Kini (D.P.C.M) (2012) dengan gelaran Dato'.
- Anugerah Perdana Maulidur Rasul 2017


Disediakan oleh : Biro Publisiti dan Multimedia
.: Ukhwah Dirasai, BKAPJ Di Hati :.

KEMPEN : JOM KENALI PERAK

PENGENALAN KEMPEN.

Assalamualaikum wbt.

Biro Publisiti dan Multimedia BKAPJ 17/18 akan menjalankan Kempen Jom Kenali Perak selama sebulan sepanjang Februari ini.

Kempen ini dijalankan bertujuan untuk mendedahkan dan menambahkan lagi pengetahuan am berkaitan negeri Perak kepada semua ahli MPMMJ umumnya dan ahli BKAPJ khususnya.
Antara isi yang akan disampaikan sepanjang kempen ini berjalan adalah berkaitan tokoh-tokoh kelahiran Perak, seni warisan, makanan istimewa dan tempat yang menarik di negeri Perak.

Terdapat aktiviti menarik juga yang akan dijalankan pada penghujung kempen ini iaitu Photo Contest. Pertandingan ini bertemakan bebas, dan hadiah lumayan pasti menanti anda.

Jadi, terus nantikan hebahan menarik dan perkongsian dari kami sepanjang kempen ini berjalan. Ayuh sama-sama kita menjayakan kempen ini agar seluruh ahli dapat manfaat daripadanya.
Jom! Kita kenal Perak!



Disediakan oleh : Biro Publisiti dan Multimedia
.: Ukhuwah Dirasai, BKAPJ Di Hati :.